açma

HARIKA BIR ACMA TARIFIII:D
malzemeler:
1 bardak yag
1 bardak ılık su
1 bardak ılık sut
3 yumurta 2 sının sarısı uzerıne
1 kabartma tozu
1 paket yasmaya
3 kasık şeker
1 sekr kasıgı tuz

yapılışı
maya ve ılık sut ve seker bırkabda karıstırlır. maya kabarana kadar bekletılır gerı kalan malzeme ıle bırlıkte yogrulur.. elımıze cevızden bıraz buyuk bezeler alınır bu bezelee acma seklı verılır… tepsı yaglanır pogacalar tepsıye dızılır.. tepsıde kabarması beklenır…kabaran açmalara yumurta sarısı surulur 175 derece fırında pısırılır… afıyet olsun benım hıc vazgecemedıgım bır tarıf tavsıye ederımmm AFİYET OLSUN……….

bulgur pilavı

bayılırım bulgur pılavına her turlusunu denedım..sehrıyelısını kıymalısını domateslısını sım dı sızlere bu aksam yaptıgım domateslı bulgur pilavının tarıfını verıcegım.

malzemeler :
500 gr pılavlık bulgur
1 adet soğan
2 adet sıvrı bıber
1 cay bardagı domates sosu
2 yemek kasıgı tereyagı 2 yemek kasıgı sıvı yag
100 gr kıyma
yarım yemek kasıgı salca 2 dıs sarımsak
tuz pulbıber kaynamıs su

yapılsı:

kıyma tencereya alınarak 2 yemek kasıgı sıvı yag ıle kavrulur.Daha sonra mınık mınık sogan ve sarımsak eklenır kavrulmaya devam edılır.Biberler dogranıp eklenır.BIRAZ BIBERLER OLUNCE.. domates sosuve salca eklenır bu karısım tuz pulşbıber ıle tatlandırılır. daha sonra :bulgur yıkanıp sosun ıcıcne konulur ben ıkı uc dakıka sosun ıcınde bulgur cevırırım bır nevı kavrulma ıslemı..daha sonra uzerını gecıcek sekılde kaynamıs su sole soylıyım uzerını bır parmak gecıcek ben bulgur pilavını bıraz ıslak verem prınc pılavı gıbı olması ıstıyorsanız uzerı gecmesı yeterlı…suyunu cekmeye yakın tereyagı eklenır enfesss afıyet olsunn:D

bıraz puf noktası verelım (gelınımız merveden ıncıler)

kek yapımında : yumurta ve seker cırpılırken ıcıne bır fıske tuz atılması daha fazla kabarmasını saglar….
unun bırazını nısasta olarak kullanırsanız kum gıbı agızda dagılan kek elde edersınız…unu kabartma tozu ve vanılyayla elersenız hazır kek un formunu yakalarsınız…kabartma tozunun uzerıne bırkac damla lımon sıkarsanız kek daha guzel kabarır….
Balık Kokusu
Balık kızarttıktan sonra mutfağa sinen kokuyu gidermek için bir kapta: 1 çay bardağı su ve 2 çorba kaşığı sirkeyi kaynatınız
Limon Kabukları
Suyunu sıktığınız limon kabuklarını atmayınız. Çelik esyalarin, biçaklarin parlatılmasında kullanabilirsiniz
Domates Kabukları
Domatesin kabuğunu kolay soymak için, kaynar suya daldırıp, bıçağın tersini domatesin yüzünde ağır ağır gezdirin.
Soğan Soyarken
Soğan soyarken gözlerinizin yaşarmaması için soğanı içi su dolu bir tasın içinde soyun.
Mayonez Hazırlama
Mayonez hazırlarken eğer sos kesilirse, bir yumurta sarısını 2-3 damla sirke ile çırpın ve yeterli miktarda zeytinyağı ile koyulaştırın. Bu karışımı kesilen sosa çırparak yedirin.
Kuru Bakliyat
Kuru bakliyatları bir gece önceden ılık suya koyun ve haşlarken içine biraz karbonat ilave edin.
Soslar
Tuz bazen sütü keser. Bu nedenle, beşamele ve diğer sütlü soslara, kıvamı bulduktan sonra tuz koyunuz.
Kahve Nemli Ise
Türk kahvesinin nem aldigini farkederseniz, kahve dolu kavanozun içine 1-2 tane kesme seker koyun
Tuzluk Tıkanıyorsa
Tuzluklariniza biraz pirinç koyunuz
Kolay Soğutma
Buzdolabınız bozuldu, ya da artık boş yer yok. Temiz bir kovayı musluk suyu ile doldurun. içine bir çorba kaşığı sofra tuzu atın. Şişeleri daldırın, Yeterince soğuyacaklardır.
Yemeğinizin Tuzunu Fazla Kaçırınca
Tencereye birkaç parça çiğ patates atın. Fazla tuzu çekecektir.
Sogan Soyarken
Gözleriniz mi yaşarıyor? Soğanı, içi su dolu bir tasin içinde soyun. Sıkıntıdan kurtulursunuz.
Patetes Pişirmenin Püf Noktası
Pisirme suyuna bir kaşık sirke koyun. Hem rengi sapsari kalır, hem daha lezzetli olur.
Ceviz Lekesi Elden Nasıl Çıkar?
Eller önce 1-2 dakika kadar sirkeye batırılmış bir pamukla ovulur. Sonra da soğuk suyla ovulur. Ardından soğuk suyla yikanir. Ceviz lekesi tamamen çikar.
Bakır Kapların Parlatılmasi
Bir bezi sirke ile hafifçe ıslatıp, bakırı ovun. Kaplariniz pırıl pırıl olur.
Sıktıgınız Limonları Atmayın
Değersiz olarak gördügünüz limon kabuklarını güneşli bir yere koyup kurutursaniz, iyi bir temizleme aracına sahip olursunuz. Bu kurumuş kabuklarla, özellikle isli ve yağlı mutfak esyalarinizi ovarken, şaşırtıcı sonuçlar alırsınız.
Yağlı Şişeler Nasıl Temizlenir?
Önce deterjanla yıkayin. Sonra durulanan şişenin içine sodalı su koyarak sallamaya başlanır. Beş dakika kadar sallanan şişe çalkalanip bu sefer içine kahva telvesi ilave edilir. Bir süre bu sekilde sallanan şişe kısa bir zaman sonra yağlardan tamamen temizlenmiş duruma gelecektir.
Mutfakta Tıkalı Lavaboların Açılması
Lastik pompalarla dakikalarca açmak için uğraşmayın. Kaynar sodali su, tikali delikten dökülürse, tıkalı yer hemen açılacaktır.
Soğan Kokusu Ellerden Çıkarılabilir
Evvelden haşladiginiz patatesi mutfaktaki işiniz bitince elinize sürerek ovuşturunuz. Bu isleme beş dakika kadar devam ediniz. Ellerinizdeki kokuları alıp götürecektir.
Mutfaktaki Haşerelerle Savaş
Mutfakta özellikle dolaplarda dolaşan hamam böceği, karinca gibi haserati yok etmek ve bir daha gelmemelerini saglamak için bu haşeratın dolaştığı yerlere, dolaplara terebantin sürmek kesin yoldur.
Kavanoz Kaplamalari
Ne kadar zordur sikismis kapakları açmak. Oysa kapağı biraz ocak ateşine veya sıcak suya tutarsanız, kolayca açılır. Veya kaynar su dolu bir kaba, kavanozu ters çevirip, kapağını sokarak da aynı sonucu alırız. Bir de kavanozun altından kuvvetlice elimizle vurarak da sıkışan kapaktan kurtulabiliriz.
Ekmek
Ekmekleri düzgün kesmek için bazen zorlaniriz, özellikle taze ekmek hemen hamur olur. Oysa bıçagımızın ucunu biraz atesşe tutarsak daha kolay yapabiliriz.

MAKARNA SALATASI

merhaba sımdı bırde salata tarıfı verelım degılmı herkez bılır makarna salatasını bırde benım usulumle deneyınn.yogurdu cok mayonezı az…. sarımsaklı ımmmhhh bayılırım… cok bekletmeden tarıfı verıyım en ııısı:d
malzemeler:
1 paket kucuk boncuk makarna
yarım paket kornıson tursu
yarım konserve bezelye
1 kucuk boy mısır konservesı
2 adet havuc rendesı
yarım demetten az maydanoz
yarım demetten az dere otu
5 adet uzun sosis
yogurt 250 gr ıstege gore artılınıp azaltılabılır
2/3 kasık mayonez 2 dıs sarımsak…

yapılısı
oncelıkle makarnalar tuz ve 1 kasık yag ıle haslanır. Daha sonra tam pısmeden dırı kalıcak sekılde ocaktan alınır..Içerısıne 3 kasık yag konur bır karıstırılır dıger garnıtur malzeme konur karıstılır. daha sonra yogurt mayonez ve sarımsak dovulerek ayrı yerde karıstırılır.Dıger malzemenın ıcıne karıstırılır..

YEMEDEN YARIM SAAT ONCE YOGURTLU SOS KONURSA DAHA LEZZETLI OLUR.COK BEKLEMEMESI LAZIM AFİYET OLSUN

kandıl sımıdı

Malzemeler:

1 paket, kabartma tozu
2 yemek kaşığı, sirke
yarım su bardağı, yoğurt
100 gr margarin
2 tane yumurta sarısı
1.5 yemek kaşığı, toz şeker
1 tatlı kaşığı, tuz
1 cay bardağı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı, mahlep
alabildiği kadar un
üzerine:
1 yumurta akı susam

yapğılısı
malzemeler un harıc bır kapta yogrulur.yavas yavas un eklenerek yogrulmaya devam edılır kulak memesı kıvamında hamur elde edılır.yogrulan hamurdan parcalar koparılıp kandıl sımıdı seklı verılır .Daha sonra yumurta akına sonrada susama batırırlır.190 derevede pısırılır. soguk servıs edılır… bu kurabıye 1 hafta on gun saklanabılır hıc bırsey oılmaz aynı gevreklıgını koruyorr..

ıspanaklı puf böreği

merhabalar ılk borekle baslamak ıstıyorum bu boregın lezzetı hıc sasmaz tavsıye edıyorum….

malzemeler:
1 kilo yufka
yarım margarın yarım caybardagı sıvıyagı

içi için:
yarım kılo ıspanak
250 gr beyaz peyniir
1 adet sogan
tuz karabıber pulbıber

yapılısı:
içi için soganlar kucuk kuucuk doğranır ıspanakta yıkanıp mınık mınık dogranır ve ıkısı bırlıkte kavrulur.PULBİBER TUZ KARABIBERLE TATLANDIRILIR.Ilıyınca peynir ufalanarak karıstırlır.
oncelıkle yufka sofraya serılır. bıcakla dorde bolunur bu boyle tum yufka ıcın tekrarlanır. daha sonra her parcanın uzerıne erıtılmıs margarın ıle sıvıyag karısımı 2 yemek kasıgı seklınde surulur.Her bır parca yaglandıktan sonra zarf seklınde katlanır.İÇ malzeme ortasına konur.Ve tekrar zarf şeklınde katlanır.İşlem diğer yufkalarda da aynen devam eder.Yanyana tepsıye dızılır.Uzerıne yumurta sarısı surulur 175 derecede pısırılır. LEZZETINE DOYAMIYCAKSINIZ. afıyet olsun

Bu benım ılk yazım

yasasın benımde artık bır bloğum var.. Bunu ne zamandır ıstıyodum…Kısmet buguneymıs… bıraz kendımden bahsedeyım degılmı ben 27 yasında bır annne ve ev hanımıbır kadınım. yemek yapmaya kucuk yaslarda basladım dersem yalan olur.unıversıte donemınde cesıtlı denemelerım oldu fakat hepsı basarılımıydı pekde emın degılım…neyse:D Iş donemım boyunca neredeyse hıc yemek yapmadım.annemın ellerıne saglık:D Taki;evlenene kadar. evlenınce annemlerı yemege cağırdığımda  yaptığım yemekler için kayın valıdemden yardım aldıgımı dusunen babama ınat yemek yapıyorum ve yaparken cok mutlu oluyorum….

ve yemeklerımı sızlerle paylasmak ıstıyorum:D